Mais 11 Fabricos de Licor de Cachoeira serão objeto de pesquisa para Inventário A Fundação Hansen Bahia (FHB), por entender a importância do trabalho e fortalecer ainda mais o Dossiê/Inventário do Saber e Modo de Fazer do Licor de Cachoeira, incluiu mais 11 Fabricos no projeto de pesquisa, totalizando 26 produtores. O objetivo do projeto é transformar essa importante manifestação cultural em Patrimônio Imaterial do Estado da Bahia, através do Instituto de Patrimônio Artístico e Cultural (IPAC), órgão ligado à Secretaria Estadual de Cultura (SECULT), por meio de MROSC celebrado com Termo de Fomento – 002/2022. Menezio Conceição, mais conhecido...

FHB dá continuidade a Construção de Dossiê/Inventário do Saber e Modo de Fazer do Licor de Cachoeira Marcilino Gomes aprendeu a fazer Licor há mais de 50 anos com “Didinha”, a doceira da família, mas produz apenas para consumo próprio e para presentear amigos. _“Aprendi a fazer a bebida apenas observando, uma época até tentei comercializar, mas não deu certo. Cheguei a dar cursos, através da Fundação Palmares. Acredito que a bebida sendo reconhecida como Patrimônio Imaterial será de grande importância, pois vai divulgar ainda mais o Licor e irá contribuir ainda mais para a exportação da bebida”, finalizou. A Fundação...

Licor do Engenho é objeto de pesquisa da Fundação Hansen Bahia Paulo Sérgio, proprietário do Fabrico “Licor do Engenho” é a terceira geração da família a produzir Licor, mas o primeiro a comercializar. Localizado no Povoado da Terra Vermelha, Paulo Sérgio produz a bebida no sítio onde mora e utiliza as frutas do próprio terreno. _“Hoje comercializo 08 sabores, mas os campeões de vendas sempre são os de jenipapo, maracujá e tamarindo. Ainda utilizo a prensa de madeira com técnica 100% artesanal. O segredo para um bom Licor de jenipapo é pegar ele já caído no chão depois de maduro....

Fabrico “Coisas de Cachoeira” investe nos Licores Gourmets Com um olhar diferenciado do Modo de Fazer o Licor de Cachoeira, Simone Brandão, investe nos sabores gourmets. O Fabrico “Coisas de Cachoeira” localizado no povoado de Belém, existe desde de 2013 e produz sabores como Maracujá, Marula, Coco e Chocolate. _”Não utilizamos álcool de cereal comum nos Licores, pois utilizamos nas nossas receitas vodka, conhaque ou whisky para dar mais sofisticação e realçar ainda mais o sabor dos nossos Licores Cremosos. O único tradicional que produzimos é o de jenipapo que utilizamos algodão na filtragem, receita da minha avó”_, enfatizou. A...

Shel do Licor é objeto de pesquisa da Fundação Hansen Bahia Valfrido Santos, proprietário do Fabrico “Shel do Licor”, aprendeu a fazer a bebida quando trabalhou com “Luiz do Licor” durante 15 anos e há 12 resolveu abrir o próprio negócio. Valfrido garante que produz tudo de maneira artesanal no quintal de casa e um dos sabores que mais chama a atenção é o Licor da casca de Jurema – uma planta da família das leguminosas, juntamente com outras raízes. _”Quem experimenta o Licor de Jurema diz que é afrodisíaco”_ enfatizou. A Fundação Hansen Bahia (FHB), por entender a importância do trabalho...

Fabrico Licor do Tio Dan” produz Licor de Laranja da Terra O Fabrico “Licor do Tio Dan” que tem como responsável Daniel de Figueiredo já chegou a produzir mais de 10 sabores de Licor e tudo começou há cerca de 40 anos degustando para uma amiga que já comercializava o produto. O Licor sabor “Laranja da Terra”, um dos grandes sucessos do Fabrico, leva 1 ano e meio para estar pronto. _”Eu deixo o suco da laranja de infusão por 6 meses e depois mais 6 meses para poder tirar o amargo. É um sabor único. O nosso de ameixa...

Fabricos de Santiago do Iguape são objetos de pesquisa para o Inventário do Licor O Sr. Joaquim Inácio, proprietário do Fabrico “Licor Arraiá”, localizado no distrito de Santiago do Iguape, a cerca de 40 km do Centro de Cachoeira, aprendeu a fazer Licor há 30 anos com o pai que já vendia a bebida há mais de 7 (sete) décadas. Joaquim Inácio garante que a técnica é a mesma utilizada desde o início da produção. _”A fruta que utilizamos na produção da bebida vem do sítio de meu pai, tudo sempre natural. O jenipapo, por exemplo, só utilizamos o caído...

Conheça Fabrico de Cachoeira que substitui o açúcar pelo adoçante na produção do Licor No povoado de Opalma, distante 15 km do Centro de Cachoeira, três irmãos se juntaram e aprenderam com o pai a técnica de fazer Licor. Um dos irmãos, que é mecânico industrial, construiu uma prensa de inox para ajudar na produção da bebida. “Aprendemos a fazer Licor com o nosso pai, éramos muito pequenos mas já ajudávamos ele, não sei nem dizer quanto tempo tem. Produzimos a bebida para consumo próprio e como tem pessoas e amigos da família que tem problemas de diabetes, em alguns...

Fabrico do Povoado de Guaíba é objeto de pesquisa Há 20 anos, o proprietário do Fabrico “Delicioso Licor Caseiro da Guaíba”, localizado no Povoado de Guaíba, Sr. Genival da Silva, aprendeu a fazer a bebida para complementar a renda. Dos cerca de 20 sabores que produz, um dos que mais se destaca é o de Aipim Cremoso, que depois de cozinhar a raiz, bate no liquidificador, tempera e adiciona o álcool e o açúcar. Genival garante que só utiliza na produção o liquidificador como maquinário. _”Para fazer o Licor de jenipapo, por exemplo, a prensa que utilizo é a minha...