Fabrico Licor do Engenho

Licor do Engenho é objeto de pesquisa da Fundação Hansen Bahia

Paulo Sérgio, proprietário do Fabrico “Licor do Engenho” é a terceira geração da família a produzir Licor, mas o primeiro a comercializar. Localizado no Povoado da Terra Vermelha, Paulo Sérgio produz a bebida no sítio onde mora e utiliza as frutas do próprio terreno. _“Hoje comercializo 08 sabores, mas os campeões de vendas sempre são os de jenipapo, maracujá e tamarindo. Ainda utilizo a prensa de madeira com técnica 100% artesanal. O segredo para um bom Licor de jenipapo é pegar ele já caído no chão depois de maduro. Acredito que a bebida sendo reconhecida como Patrimônio Imaterial, os fabricos irão ganhar mais visibilidade e espaço, ficando ainda mais conhecidos_”, concluiu

A Fundação Hansen Bahia (FHB) está dando continuidade aos trabalhos para a *Construção de Dossiê/Inventário do Saber e Modo de Fazer do Licor de Cachoeira*, através de parceria com o IPAC, órgão ligado à Secretaria de Cultura do Estado da Bahia (SECULT), por meio de MROSC celebrado com Termo de Fomento – 002/2022.