“Tia Nem”, de 97 anos, produz Licor há mais de 30 anos no povoado de Belém, a 7 km de Cachoeira (BA).
Ao lado da filha Mariana, que está dando continuidade à produção da bebida, a generosa “Tia Nem” destaca que o segredo do sucesso do seu Licor é fazer com amor.
“Comecei a fazer o Licor para meus filhos e quando percebi já estava vendendo. O sucesso se dá em fazer com que o sabor da fruta se destaque e não apenas o álcool. Usamos até hoje as mesmas técnicas utilizadas no início, inclusive o algodão é usado na filtragem para tirar o pó da bebida. Fazemos tudo com muito amor e carinho. Acredito que transformando o Licor em Patrimônio Imaterial será um grande reconhecimento para os verdadeiros Fabricos, pois existe muito “falso” Licor de Cachoeira”, destacou.
O Fabrico Tia Nem comercializa cerca de 30 sabores diferentes da bebida, incluindo alguns cremosos como o de Doce de Leite com Chocolate que foi lançado este ano.
O Fabrico é um dos pesquisados pela Fundação Hansen Bahia (FHB) para a Construção de Dossiê/Inventário do Saber e Modo de Fazer do Licor de Cachoeira através de parceria com o IPAC, por meio de MROSC celebrado com Termo de Fomento – 002/2022. Todos os Fabricos de Licor reconhecidos pela Prefeitura Municipal de Cachoeira como Patrimônio do Sabor Municipal serão objeto desta pesquisa.
08 de junho de 2022
